Cómo hacer crepas con harina de hotcakes: receta fácil y rápida
Las crepas con harina de hotcakes son una opción rápida y fácil para disfrutar de este delicioso platillo sin necesidad de utilizar harina de trigo tradicional. La harina de hotcakes ya contiene levadura y otros ingredientes que facilitan la preparación, lo que la convierte en una excelente alternativa para hacer crepas. A continuación, te explico cómo prepararlas paso a paso.
Ingredientes para las crepas
- 1 taza de harina para hotcakes
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla derretida (más extra para engrasar el sartén)
- 1 cucharadita de vainilla (opcional, para crepas dulces)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para crepas dulces)
Preparación de la masa de crepas
Mezclar los ingredientes líquidos:
- En un tazón grande, bate los huevos.
- Añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Agregar la harina de hotcakes:
- Incorpora la harina para hotcakes al tazón con los ingredientes líquidos. Si deseas un sabor dulce, añade la vainilla y el azúcar en este momento.
- Bate la mezcla hasta que esté suave y sin grumos. La consistencia de la masa debe ser líquida y ligera. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para diluirla.
Dejar reposar la masa (opcional):
- Aunque no es estrictamente necesario, dejar reposar la masa durante unos 10-15 minutos puede mejorar la textura de las crepas.
Cocción de las crepas
Calentar el sartén:
- Usa un sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio. Engrasa ligeramente el sartén con un poco de mantequilla.
Verter la masa:
- Con un cucharón, vierte una pequeña cantidad de masa en el centro del sartén caliente.
- Inmediatamente inclina y gira el sartén para que la masa se extienda en una capa fina y uniforme que cubra todo el fondo.
Cocinar la crepa:
- Cocina la crepa durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y puedas despegarla fácilmente con una espátula.
- Voltea la crepa y cocina el otro lado por unos 30 segundos adicionales, hasta que esté ligeramente dorada.
Repetir:
- Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas una sobre otra en un plato para mantenerlas calientes.
Rellenos y presentación
Las crepas hechas con harina de hotcakes pueden rellenarse de diversas maneras, según prefieras una opción dulce o salada.
Crepas dulces:
- Rellénalas con Nutella, mermelada, frutas frescas, miel, o dulce de leche.
- Puedes doblarlas en triángulos o enrollarlas.
Crepas saladas:
- Rellénalas con jamón y queso, espinacas, champiñones, o cualquier otro ingrediente de tu elección.
- Puedes enrollarlas o doblarlas en rectángulos, y hornearlas brevemente para derretir el queso.
Estas crepas son perfectas para un desayuno rápido, un brunch o un postre delicioso.
