Receta de crepas saladas: preparación paso a paso
Las crepas saladas son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier comida del día. Estas crepas pueden rellenarse con una amplia variedad de ingredientes, desde quesos y vegetales hasta carnes y mariscos. A continuación, te explico cómo hacer crepas saladas paso a paso.
Ingredientes para la masa de crepas saladas
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para engrasar el sartén)
- Una pizca de sal
- Opcional: 1 cucharada de hierbas finas (orégano, tomillo, albahaca) para darle un toque extra de sabor
Preparación de la masa de crepas saladas
Mezclar los ingredientes líquidos:
- En un tazón grande, bate los huevos.
- Añade la leche, el agua y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
Agregar los ingredientes secos:
- Tamiza la harina sobre la mezcla líquida para evitar grumos.
- Añade la pizca de sal y, si deseas, las hierbas finas para darle un sabor extra a las crepas.
- Bate la mezcla hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia líquida y ligera. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.
Dejar reposar la masa (opcional):
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los ingredientes se integren mejor y mejora la textura de las crepas.
Cocción de las crepas saladas
Calentar el sartén:
- Usa un sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio. Engrasa ligeramente el sartén con un poco de mantequilla o aceite.
Verter la masa:
- Con un cucharón, vierte una pequeña cantidad de masa en el centro del sartén caliente.
- Inmediatamente inclina y gira el sartén para que la masa se extienda en una capa fina y uniforme que cubra todo el fondo.
Cocinar la crepa:
- Cocina la crepa durante 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y puedas despegarla fácilmente con una espátula.
- Voltea la crepa y cocina el otro lado por unos 30 segundos adicionales, hasta que esté ligeramente dorada.
Repetir:
- Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas una sobre otra en un plato para mantenerlas calientes.
Rellenos y presentación de las crepas saladas
Las crepas saladas pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí te doy algunas ideas populares:
Jamón y queso:
- Rellena la crepa con jamón y queso suizo, cheddar o mozzarella. Puedes calentarla nuevamente en el sartén o en el horno para derretir el queso.
Espinacas y queso ricotta:
- Saltea espinacas frescas con un poco de ajo y mézclalas con queso ricotta. Rellena la crepa y sirve con una salsa bechamel ligera.
Pollo y champiñones:
- Cocina pechugas de pollo en cubos y champiñones en una sartén con cebolla y crema. Rellena las crepas con esta mezcla y espolvorea un poco de perejil fresco por encima.
Salmon ahumado y queso crema:
- Unta queso crema en la crepa y añade rodajas de salmón ahumado, alcaparras y un poco de cebolla morada en rodajas finas.
Huevo, tocino y aguacate:
- Cocina un huevo al gusto y colócalo dentro de la crepa con tocino crujiente y rodajas de aguacate. Añade un toque de salsa picante si lo deseas.
Servir las crepas saladas
Una vez rellenas, puedes doblar las crepas en triángulos, enrollarlas o simplemente doblarlas en rectángulos. Puedes servirlas solas o acompañadas de una ensalada fresca, y si lo prefieres, con un poco de salsa encima, como salsa bechamel, pesto o una reducción balsámica.
